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泰山自煮 tarzancooks
Hong Kong
Приєднався 2 тра 2006
泰山 - 身兼電台、電視節目主持、配音人、法國菜小廚、某人丈夫及兩恐龍之父親。閒時喜歡下廚，搏取身邊人青睞。有錢時喜歡旅行，吃盡所有我銀包許可的美食。喜歡唱歌，而且唱得不錯。真的，我認為是真的。最愛CHAGE & ASKA同METALLICA! 耶 !
Job Inquiry 工作聯絡: tarzancooks@gmail.com
Social Media 聯絡: Debbie (852) 9341 0237
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[一鍋過] 美式雜燴飯 Jambalaya
今次煮呢個飯，
純粹因為有網友comment話想知點煮😘
一鍋過，都幾方便。
味道未必係香港人口味，但係係好味嘅😊👍🏻
法、非、西三國結合傑作，
成為美國新奧爾良代表性料理，值得一試😉
美式雜燴飯 Jambalaya
Ingredients
Chicken thigh meat 雞脾肉 250-270g
Chorizo 西班牙辣肉腸 80g
Shrimp 蝦 150g
Celery 西芹 120g
Green Bell Pepper 綠燈籠椒 150g
Red Bell Pepper 紅燈籠椒 60g
Onion 洋蔥 250g
Washed white rice 已洗白米 300g
Canned tomatoes w juice 罐頭番茄連汁 400g
Chicken stock 雞湯 100ml
Water 水 250ml
Cajun Powder Mix 卡津調味粉
Salt 鹽 6g
Black Pepper 黑胡椒 a pinch
Garlic powder 蒜粉 6g
Onion powder 洋蔥粉 6g
Paprika powder 燈籠椒粉 1tsp
White pepper powder 白胡椒粉 a pinch
Pimento / chili flakes 辣椒粉/辣椒碎 0.25tsp
Dried Thyme 乾百里香 0.25tsp
Post-video production: www.briangoh.net
#美式雜燴飯 #泰山自煮 #tarzancooks
#新奧爾良 #美國南部 #一鍋過 #晚餐 #方便易煮
#jambalaya #neworleans #rice #cajun #dinneridea
純粹因為有網友comment話想知點煮😘
一鍋過，都幾方便。
味道未必係香港人口味，但係係好味嘅😊👍🏻
法、非、西三國結合傑作，
成為美國新奧爾良代表性料理，值得一試😉
美式雜燴飯 Jambalaya
Ingredients
Chicken thigh meat 雞脾肉 250-270g
Chorizo 西班牙辣肉腸 80g
Shrimp 蝦 150g
Celery 西芹 120g
Green Bell Pepper 綠燈籠椒 150g
Red Bell Pepper 紅燈籠椒 60g
Onion 洋蔥 250g
Washed white rice 已洗白米 300g
Canned tomatoes w juice 罐頭番茄連汁 400g
Chicken stock 雞湯 100ml
Water 水 250ml
Cajun Powder Mix 卡津調味粉
Salt 鹽 6g
Black Pepper 黑胡椒 a pinch
Garlic powder 蒜粉 6g
Onion powder 洋蔥粉 6g
Paprika powder 燈籠椒粉 1tsp
White pepper powder 白胡椒粉 a pinch
Pimento / chili flakes 辣椒粉/辣椒碎 0.25tsp
Dried Thyme 乾百里香 0.25tsp
Post-video production: www.briangoh.net
#美式雜燴飯 #泰山自煮 #tarzancooks
#新奧爾良 #美國南部 #一鍋過 #晚餐 #方便易煮
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Відео
![[簡單又惹味] 香辣番茄醬意粉 Pasta Arrabbiata](http://i.ytimg.com/vi/__Aee5De03Y/mqdefault.jpg)
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Переглядів 14 тис.День тому
唔知你有冇試過 - 想食清啲，但又唔想淡而無味， 唔想無味但又要清啲，於是就用辣。 發現齋辣好似好單調，於是睇吓廚房有咩可襯到辣， 結果揾到罐番茄，又感覺番茄煮意粉最正， 於是，煮咗。 最後讚自己起碼冇用肉。 冇呀？我有呀🤣 香辣番茄醬意粉 Pasta Arrabbiata Ingredients Spaghetti 意大利粉 130g Minced Garlic 蒜蓉 20g Oil 油 40ml Fresh chili 鮮辣椒 2-4g Bay Leaf 月桂葉 1pc Chili flakes 乾辣椒碎 0.25tsp Salt 鹽 4g Granulated sugar 白砂 8g Canned tomato with juice 罐頭番茄連汁 400g Ground Black Pepper 黑胡椒碎 a pinch Pasta Water 意粉水 50-80ml Opti...
![[香噴噴] 煙燻豉油雞 Smoked Soy Sauce Chicken](http://i.ytimg.com/vi/Z39u_DLQTP8/mqdefault.jpg)
[香噴噴] 煙燻豉油雞 Smoked Soy Sauce Chicken
Переглядів 31 тис.День тому
出賣年齡系列第247集。 以前屋企附近有間叫聯發嘅燒味茶餐廳。 佢哋啲叉燒好好食，燒肉又好好食， 而我最欣賞係佢嘅肥叉瀨粉，人間美食🎉 但唯獨我唔知佢嘅豉油雞好唔好食。 因為我屋企人從未買過。 當年我唔知點解， 但根據我嘅DNA推斷， 應該係懶得去吐骨🤣🤣🤣🤣 所以今集整嘅，頂多都係用雞髀同雞翼😆 煙燻豉油雞 Smoked Soy Sauce Chicken Ingredients Bone-in Chicken thigh 雞髀 800g Whole chicken wing 雞全翼 200g Chicken feet 雞腳 4pcs Leek 京蔥 160g Garlic 蒜頭 30g Shallots 乾蔥 100g Ginger 薑 20g Light soy sauce 生抽 70g Dark soy sauce 老抽 30g Rock sugar 冰 100g Chick...
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[有菜有肉又有飯] 娃娃菜腩片飯 Chinese Cabbage & Pork Belly With Rice
Переглядів 14 тис.День тому
今集個食譜其實好「佬」。 材料簡單，有菜有肉又有飯， 煮法又容易，仲有得汁撈飯。 最抵死係唔太邪惡🤣 唔知可唔可以喚醒你心中的「佬」嘞🤪 娃娃菜腩片飯 Chinese Cabbage & Pork Belly With Rice Ingredients Pork belly 豬腩肉 250g Chinese Cabbage 娃娃菜 180-200g Garlic 蒜頭 15g Shallot 乾蔥 30g Salt 鹽 2g Chicken stock 雞湯 150ml Light Soy sauce 生抽 20g Mirin 味醂 20g Granulated sugar 白砂 5g Cooked white rice Post-video production: www.briangoh.net #娃娃菜腩片飯 #泰山自煮 #tarzancooks #五花腩 #娃娃菜 #蒜汁 #...
![[簡單家常菜] 蒜泥白肉 Sliced Pork With Garlic Sauce](http://i.ytimg.com/vi/YbUbWXd0n30/mqdefault.jpg)
[簡單家常菜] 蒜泥白肉 Sliced Pork With Garlic Sauce
Переглядів 37 тис.14 днів тому
以前每逢同爺爺嫲嫲出街食飯都好開心。 因為爺爺嫲嫲叫嘅餸都好啱我口味😆 唔係話我爸媽叫嘅唔好食， 但係爺爺嫲嫲叫嗰啲都係濃味啲😘 梅菜扣肉、咕嚕肉、松子魚、山東手撕雞….. 而其中一樣我最期待嘅， 就係今晚同大家分享嘅食譜 - 尤其係個汁，真係好好味😋 蒜泥白肉 Sliced Pork With Garlic Sauce ingredients Pork Belly 玻璃肉 600g Fish sauce 魚露 12g Garlic Sauce 蒜汁 garlic 蒜頭 70g Green scallion 蔥花 30g Light Soy sauce 生抽 30g Dark Brown Sugar 黑 30g Whote granulated sugar 白砂 15g Balsamic vinegar 意大利黑醋 25g Chicken stock 雞湯 30g Sesame oi...
![[真材實料] 海鮮湯泡飯 Seafood Broth with Rice](http://i.ytimg.com/vi/Oe9TrbrJevs/mqdefault.jpg)
[真材實料] 海鮮湯泡飯 Seafood Broth with Rice
Переглядів 32 тис.14 днів тому
12年前嘅呢段時間，我成日都要揾梭羅魚煲湯。 因為我個仔剛剛出世，泰嫂話一定要飲梭羅魚湯， 對身體好之餘，亦幫助上奶。 當時日日去街市搶梭羅魚。 因為係龍年，阿貓阿狗都生咗龍仔， 於是梭羅魚湯非常受歡迎，幾貴都有人買。 (嗱，泰嫂同我唔係特登，不過又咁啱生咗件😆) Fast forward 到今日， 喺街市見到梭羅魚喎，比起當年平咗好多！ 嗰刻真係會心微笑咗一吓😌 即刻買返屋企。 於是乎今集又有湯飲啦😘 海鮮湯泡飯 Seafood Broth with Rice Ingredients Chilled Scallops 急凍帶子 100g Dried shrimp 蝦乾 20g Shrimp Meat 蝦肉 6-7pcs Salt 鹽 3g Granulated sugar 白砂 5-8g Baby Choi Sum 菜芯苗 40g Cooked white rice 白飯 Gree...
![[邪惡的喜悅] 排骨酥 Taiwanese Deep Fried Pork Ribs](http://i.ytimg.com/vi/i6F4AEVEp24/mqdefault.jpg)
[邪惡的喜悅] 排骨酥 Taiwanese Deep Fried Pork Ribs
Переглядів 13 тис.21 день тому
其實我係好鍾意食炸嘢😆 例如食炸雞，再配埋杯冰凍嘅啤酒… 我已經覺得係完美🥰🍻🍗 奈何， 年紀大了，健康差了， 真係唔可以食太多………………………………………. 不過好彩我因為要出片擺明可以食炸嘢自肥jack！ WAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA 排骨酥 Taiwanese Deep Fried Pork Ribs Ingredients Pork ribs 豬腩排 550g Sweet Potato flour 地瓜粉 200g Salt 鹽 3g Five Spice Powder 五香粉 0.5tsp Pork Marinade 豬肉醃料 Beer 啤酒 150ml Light Soy Sauce 生抽 35g Dark Soy Sauce 老抽 5g Five Spice powder 五香粉 2tsp Granulated sugar 白砂 10g Black...
![[快靚正] 薑啤雞翼 Ginger Beer Wings](http://i.ytimg.com/vi/Osw3yW9el7Y/mqdefault.jpg)
[快靚正] 薑啤雞翼 Ginger Beer Wings
Переглядів 17 тис.21 день тому
煮餐家常飯，最想就係個個都食得開心。 要開心，最好就係整啲個個都食嘅嘢。 而如果啲餸仲要係好快就煮起… 咁真係皆大歡喜🎉 笑住扒飯，high住夾餸🤣 薑啤雞翼 Ginger Beer Wings Ingredients Mid-Joint Chicken Wings 雞中翼 600g Ginger beer 薑啤 375ml Ginger 薑 4g Smoked sausage 煙燻香腸 3pcs Wings Marinade 雞翼醃料 Salt 鹽 3g Granulated sugar 白砂 5g Garlic powder 蒜粉 1tsp Onion powder 洋蔥粉 1tsp Light soy sauce 生抽 15g Post-video production: www.briangoh.net #薑啤雞翼 #泰山自煮 #tarzancooks #雞中翼 #薑啤 #香...
![[好食喎！] 蝦乾西洋菜意粉 Dried Shrimp & Watercress Spaghetti](/img/n.gif)
[好食喎！] 蝦乾西洋菜意粉 Dried Shrimp & Watercress Spaghetti
Переглядів 13 тис.28 днів тому
唔知你有冇過咁樣嘅疑問: 邊個人發現榴連係食得？ 咩人第一個食芝士？發酵咗嘅牛奶喎！ 邊個發現米可以煮成飯？ 其實好多時係生活迫人，又或者係撞彩，但有時只係夠膽試😎 今集就係本住「試」， 誰不知好好食😆 蝦乾西洋菜意粉 Dried Shrimp & Watercress Spaghetti Ingredients Dried spaghetti 乾意大利粉 100g Dried shrimp 蝦乾 30g ( 10-12pcs ) Watercress 西洋菜 40g Garlic 蒜頭 15g Fresh chili 鮮辣椒 3g Parmesan Cheese 帕馬臣芝士 25g Water 水 220ml Chicken stock 雞湯 140ml Salt 鹽 a pinch Post-video production: www.briangoh.net #蝦乾西洋菜意粉 ...
泰想浸溫泉之新潟Snowpeak HQ Field Suite Spa
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人在日本，放假中😎 泰想宵夜變泰想浸溫泉😘 #日本 #新潟 #snowpeak #snowpeakheadquarters #fieldsuitespa
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[個湯好飲！] 蜆蝦濃湯麵 Noodles In Shrimp & Clam Soup
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[快靚正零失敗] 煎蛋蔥油豬扒飯 Fried Egg & Pork Chop with Scallion Oil on Rice
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[兩餸一湯] 木瓜眉豆粟米湯Papaya, Black Eyed Beans & Corm Soup粟米蝦餅 Shrimp Corn Pancake番茄牛肉 Beef In Tomato Sauce
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[方便家常飯] 銀魚排骨飯 Whitebait & Pork Ribs Rice
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[超好味碟頭飯] 滷肉飯 Braised Pork With Rice
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[昇華男人的浪漫] 豆腐自製火腩飯 Fried Tofu & Roast Pork with Rice
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好想睇羊排之類既片🙇🏻♂️🙇🏻♂️🙇🏻♂️
If I don't have access to alcohol, what would you suggest as a substitute for apple cider? 🙏🏻
多油到呢😮
9:42 望住泰山令我諗起三色豆😂😂
❤❤❤
請問可唔可以教整小鍋米線呀？😅 因為响加拿大好想可以自己煮到，但係又唔知買邊種酸菜，越南？泰國？？佢哋係鹹酸，但食小鍋米線時覺得係有少甜，唔通係用糖煮/醃佢？？希望你可以指點一下，thank you 🙏🏻
The Jambalaya look amazing and delicious. Jambalaya is been my family favorite and sometimes I make that for dinner. But my recipe is a little bit different from your. I add some bay leaves and Cajun sausage too. Thanks Tarzan for sharing your way to make Jambalaya.😋🤤👍😍
请问是用什么米呢？
❤❤❤❤fast and yummy food thanks for sharing
👍👍👍👍👍
荔容香酥鴨 泰山係時候要挑戰自己
Tai San, speaking of recipe ideas, could you please try Seafood Paella ?
講得Cajun不如講埋Creole啦
Wow! Your research on the topic is so thorough
Cajun vs Creole
Looks yummy 🎉
不如教整Texas brisket呀😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
首歌聽得多，但第一次見識呢個菜，原來係咁樣的！不如整埋crawfish pie? 🤣
都健康嘅，起碼冇炸嘢又有好多菜，比唔鍾意食菜嘅小朋友食就啱啦😂
加多只蛋仲正啊😊
想請問下 點解有現成既CAJUN買..都仲要自己去溝出黎0.0
喺香港Cajun seasoning唔係咁多地方有得賣，但拆散佢樣樣嘢都好易買，普通屋邨街市都有
支持
very like to watch your video,,thank you Sir
希望泰山可以教整一道叫”刺客意大利麵”嘅意大利菜 佢同其他意大利麵嘅煮法好唔同, 食落都好似幾特別😋😋
👍👍👍
睇到我流口水， 謝謝你的好介紹
Thanks as always!
請問知唔知道 點樣用魚做一夜乾呢？
Gumbo幾都都整埋
多謝泰山分享食譜～
好想睇整油封鴨啊😝😝😝
Me too
needs to add chili oil🌶 when you eat!!! 🤣🤣🤣 Thank you Tarzan!
你講起面撈搞到我諗起印尼撈麵囉
Toooo good!
非常好介紹，又快又好味❤🎉🎉🎉🎉🎉
Hello!EH 請問冇中文字幕呢？😊😊😊
我都係全靠亞so 教，我都成功😅😅
真係要俾like，快靚正又健康😊
成日都想整，但我怕屋企炸嘢，因為會淨番好多油，我用油量唔多，淨油應該用好耐先用哂，又唔知點處理🥲
超有用，多謝！！
泰山你好 想請教你學一度菜 就是蘑菇炒蛋 祝你全家身體健康😂
👍👍，我會加埋豆腐粒😊😊
今日整咗！好食到痴線！！ 🙏🙏謝謝～
支持泰山，真係學到好多嘢！
我試過好多個做焗豬扒飯嘅汁，你呢個真係最似茶記嘅味道，仲好味過「大x樂」。我仲加埋菠蘿、磨菇添。 不過我試過跟你方法醃豬扒，雞湯醃唔係好入味😢 好奇怪😓
😍
想請問有冇中文字幕嗎？😊😊
thx
多謝你分享知識和感受❤❤❤❤
返工一條蟲，放工一條龍😂
喜見🐶🐶